Съдейки по текущото ниво на технологично развитие, можем грубо да разделим приложенията за сушене на замразяване на следните категории:
(1) Замразяване на сушене на храна и микроорганизми. Сравнително казано, изсушаването на замразяване на микроорганизми, кафе и мляко е сравнително зряло поле за приложение, докато сушенето на плодове и зеленчуци е нова и високо ниво, тясно свързана с живота на хората.
(2) Замразяване на сушене на биофармацевтични продукти. Това е важна област на приложение в индустрията за сушене на замразяване през последните 10 години, която е загрижена и инвестирана в изследователски сили.
(3) Очаква се изсушаването на замръзване на човешките клетки да внесе нови промени в клиничната медицина. Това е проблем, който в момента е много загрижен и активно проучен от Международната академична общност, но все още е в изследователски етап.
(4) Прилагане на сушене на замразяване в други полета.
Понастоящем технологията за сушилня за замразяване на вакууми се използва широко в областта на биоинженеринга, фармацевтичната промишленост, хранителната промишленост, материалните науки и дълбоката обработка на селскостопански и странични продукти. Постепенно се интегрира в нашето производство и живот.